做多的菜在室温下放很久再冷藏，细菌已经繁殖。热菜可以先分装成小盒，凉到不烫再进冰箱，不要一整锅捂一夜。

熟食和生肉分开层。生肉汁滴到剩菜上，等于没煮过。

隔夜菜热透再吃。只温一下中间还是凉的，风险还在。

已经变味、发黏、胀袋，就丢掉。尝一口确认坏没坏，不是好办法。